Mさんと 鎌倉デート 行ってきました
ホントは・・・
オステリア コマチーナに行きたかったのだけど・・・
時間帯と ちょっとした手違いで
雪乃下さんでランチ
３００円プラスで 釜揚げシラスのご飯にチェ～ンジ
寿司飯 ＆ オリーブオイルのお味
お家でも まねっこしたいと思いま～す♪
豆乳仕立ての ニョッキも 鎌倉野菜がたっぷり 女子には嬉しい
お買いものして だんだん重くなるエコバッグ・・・
定番の ロミさんのジャム屋さんと
これまた ど定番の はちみつやさん
柴犬の 手拭いに惹かれて入った 鎌倉てぬぐいやさん
(結局、そのほかの店でも 柴犬の手拭いばかり 数種買ってしまった
あと イルカグッズも・・・)
小町通りの ドライフルーツ専門店も おすすめですよ～♪
なんで もっと沢山 買ってきてくれなかったのかと
娘たちから クレームを頂きましたぁ
お店の名前・・・ 忘れちゃった
また いってくるし
ふわふわパンの 
ゆみぱん にハマって
レッスンを始めたのが 何年前かなぁ？
マイスターコースも終了して アフターマイスターが始まりました♪
今回のテーマは rain rain rain
雨の日でも 楽しく
爽やかな テーブルコーデが素敵
イタリアパンは
ふっかふかで
大好きっ 
しかも
ゆみさんの手にかかると
と～っても簡単で
すぐ作れちゃうのだっ
皮にも 具にも ゆみさんの秘密入りの
ぷるんと スープ餃子は
チョイスしてくれた ワインがぴったり
さっそく 我が家でも作りました
デザートに使った こちら
アマレットの香りがきいてて
Goodでした
ボトルも可愛いねっ
代官山の
リコさんのレッスンに行ってきました
大人気で
なかなか
予約が取れないので有名だけど
Yちゃんのおかげで
行くことができました
マスタードの会で 作ったという
フォアグラ入りの マスタードを
黒糖の甘いラスクにあわせて お味見
あぁ～ マスタードの会に 行きたかったなぁ
今日のメインレッスンは お稲荷さん
皆が大好き甘いお稲荷さんと 大人お稲荷さんを
皆でわいわい 作りましたよ～
なので・・・写真は 撮れてないのであった
お料理は 他にも ぷりぷりエビの団子汁も絶品っ
おだしの国の人で 良かった 幸せだわ～
お土産に持って帰ったお稲荷さんも 秒殺
しっかり習ってきたから
以下 撮れた 写真のみですが・・・
めっちゃ美味しい日本酒
イッタラの ガラスの器が 素敵
発酵の 世界は楽しいね～
どっぷり もやしもん の世界に はまってます
もともと 仙台にいた時から・・・(16年位前? から）
お味噌は 作っていたのだ
でも 麹や 発酵のことを 勉強してからだと なお楽しい
豆種菌にて 甘酒 醤油 味噌 納豆・・・などの教室に参加して
色々 作ってきましたが
今回は 塩麹
少し前から作ってはいたけども
勉強してからだと ますます 楽しいわぁ
お気に入りは ドレッシング
お豆のサラダも大好き
よ～し
海賊王に オレは なるっ
じゃないけど
発酵マイスターに きなこママは なるっ
今日のおまけの1枚☟
長女のカメラに入っていた写真から・・・
あらら (＠゜Д゜＠; きなこちゃん
女の子ってこと 忘れてないぃ?
先日 Ｙちゃんに誘ってもらって
ブノワの
ワインセミナーに行ってきました
ワインも美味しかったけど
お料理が美味しくって
ぼりゅーみーで感激
中でも ４月の食材の
グリーンピースが絶品
だったので
今月中に と
大慌てで予約して Ｍさんとランチを食べに行ってきましたよぉ
きなこママがチョイスしたのは
前菜２種
サラダブノワ
新鮮な三浦野菜がた～っぷり
砂肝嫌いの人も美味しいという砂肝も美味しいアクセント
もう一つは
テリーヌ・ド・カンカンパーニュ
ブノワの大人気メニューみたいで
周りの人もみんな食べてました
ん～
豚肉が得意じゃないＭさんは
前菜にグリーンピースのスープを
チョイスしてました
きなこママの メインは
食べたかったグリーンピース
お肉はいらないくらいだよぉ
おいすぃ～
日本のものとは
別ものですね～
あっ
日本のピースは日本のピースで
好きですよん
デザートは チョコにしようと決めてたのに
季節限定の日向夏に変更
限定に弱いわたくしたち・・・
イケメンパティシエさんが
作ってるところを見ちゃったから
美味しさ倍増？？？
手が込んでいて芸術品のよう
見えないけど
皮をキャラメリゼしたものも
よいアクセントで
初恋のお味でした
ソムリエさんが選んでくれたワインも 美味しかったし
大～満足っ
また行こうね
次のデザートは チョコにしよっと
５月の食材は モリーユ茸だそうです
長女が 授業の一環で 
アニマルフォトクラブ に入ったとか
学校で飼っている カピさんを撮ってました
お風呂に入って ぼ～っ と しているだけで
可愛い可愛いと 大人気なカピさんが羨ましいわぁ
でも きなこと ママに 似てる～って言われた
ふんっ
ママが撮った ↓ アニマルフォト
（そういえば・・・
盗んだイタリア土産のサラミと 添い寝してたこともあったなぁ）
百合子おばあちゃんの佃煮 の写真では 切ってしまったけど・・・
こちら お気に入りの 純漆の漆器です
軽くて 口当たりが良くて ホントに愛すべき器なのです
そして そして きなこママが惚れちゃったのは
ナント 食洗機可 なの
画期的
よく・・・食洗機可の漆風の弁当箱 とかありますけど
まったく別物ですよ
お色も 素敵でしょぉおお
なちやさん の ものです
後藤加寿子先生 ご用達だそうですよ
器といえば・・・
こちらの 鯛こざら も 前から欲しかったお皿
リストランテ我が家の 麻希先生のオリジナルで 裏も可愛い
お刺身をちょこっと盛り付けても 様になります
きなこは・・・
いくつかある器のなかで 今はこれがお気に入りかなっ
本日は お手製しっとりチキントッピング あり
きなこママは
自家製 ふりかけや
昆布の佃煮を
しょっちゅう作ります
ホント
白いご飯が大好きなんですね～
たくさんできるので
よく おすそ分けもしますが
その時々で作るので
あのレシピ教えてって言われても
どのっ？
ってなったり
正確な分量がわからなかったりするのですよ
ごめんよぉ。
レシピ 待っててって言ってた皆さん
お待たせしました
一応 基本レシピをアップします
あとは ご家庭の味に アレンジしてくださいね
基本はね
今は天国にいる きなこパパの おばあちゃんに教えてもらったの
佃煮ってよんだり ふりかけってよんだり・・・ですが
エレックさん弱で２分なんて言葉が懐かしいなぁ
百合子おばあちゃんの佃煮
イリコまたはちりめん なるべく上等なもの 200ｇ
塩昆布 100ｇ
いりごま 100ｇ
かつお節 100ｇ
調味料 (煮切って冷ます)
酢 120ｃｃ
みりん 120ｃｃ
しょうゆ(濃い口) 60ｃｃ
砂糖 100ｇ
イリコとかつお節は それぞれエレック弱で２分 (フライパンで空炒りでもOK)
かつお節を細かくしたい場合は 炒ったあと 手で揉む (FPでもOK)
イリコ 塩昆布 ごまを 煮切った調味料に入れよく混ぜる
最後にかつお節を入れてよく混ぜる
きなこママ風は
お酢を 梅酢に変えたり 梅肉をFPで滑らかにしたものも 加えたりします
みりんを赤酒に変えたり
お砂糖を 甜菜糖にしたり きびとうにしたり・・・
お砂糖の量は おばあちゃんレシピより減らしています
山椒の実を入れるのも好き
今回のは一湖房さんのまねっこ
昆布(がごめ昆布)も角切りにして佃煮にして・・・
山椒の実も入れています
一湖房さんは TVで 鴨みそ有名になったけど
きなこママは 鴨ロースが大好き
急な家のみ用に 必ず冷凍庫にいくつか入ってます
家で食べた人は100%リピしてるぅ
ごまはこちら★
こちらの練りごまも 美味しいけど やはり作りたてが美味しいので
今は胡麻を買って 練りごまは 家で作りま～す
ホント 美味しいけど・・・
他の胡麻が 食べられなくなるから ご注意あれ
今日は
塩麹に漬けた鮭入りのお弁当ですよ
まろやかなので 皆に好評
最近は、お弁当をおねだりされることが多いらしくて
人数分より多く作ったりしていますわ
特別 何かが入っているわけでもないし
どの家庭の子も お母さんの味に慣れているので
お母さんの味が一番で
人の家のお弁当なんて 美味しく感じないよぉ～
と 普段はお断りしているのですが
一人暮らし とか いつもお昼はカップラーメンとか食べてる とか言うので
それならば・・・とついつい引き受けたりして・・・。
この前 『菜の花とラディッシュの白和えが 凄く美味しかった』と
お礼のメッセージとケーキを頂きました。
喜んで貰えて嬉しかったなぁ
(弁当用には 厚揚げで作るので 白和えというよりキツネ和えですけど・・)
食べてくれる人が 巣立っちゃったら お弁当やさんでも開こうかなっ
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